Nutrientes:

• Vitaminas
Vitamina A
Formación y mantenimiento de las células de la piel, dentadura, visión y resistencia a las infecciones.
Vitamina C
Antioxidante contra el envejecimiento. Prevención de ciertos tipos de cáncer, reduce en un 50% el riesgo de contraer enfermedades.
Vitamina D
Regula el paso de calcio a los huesos, existe en dos formas mediante la ingesta de alimentos que la contengan o por la transformación del ergosterol (propio de los vegetales) cuando reacciona con las radiaciones solares.

La mejor fuente es el sol

Aceite de hígado de bacalao
Salmón
Sardinas
Yema de huevo
Quesos y Leche
Cacao
Semillas de girasol: fuente vegetal que aporta vitamina D en cantidades importantes.
Vitamina E
Antioxidante, antienvejecimiento. Ayuda a la circulación sanguínea.
Vitamina B
Actúa en el sistema nervioso, en la elaboración de glóbulos rojos, y en la construcción de tejidos.
Vitamina F
Construcción del sistema nervioso, nutrición de la piel, regeneración de los tejidos heridos, buen funcionamiento del hígado.
Es muy inestable, muy sensible al oxígeno, al calor y a la luz
Fuentes: los aceites vegetales: de nuez, de girasol, de pepitas de uva, soja, maíz, maní, oliva

Más información en: http://www.asesorianutricional.com.ar/salud.html

• Minerales y Oligoelementos

Calcio
Magnesio
Fósforo
Hierro
Sodio
Potasio
Yodo
Manganeso
Azufre
Zinc
Cromo
Cobalto
Boro

Mas información en : http://www.asesorianutricional.com.ar/oligoelementos.htm

• Fitonutrientes

Luteína: tiene propiedades antioxidantes, pigmento liposoluble, color amarillo, de la familia de los carotenoides, La yema de huevo posee un 85% de luteína, el maíz un 60 % y el brócoli un 20 % también se encuentra en las algas, caléndula, guisantes, puerros, arándanos, espinacas, acelga, repollo, col, tomate, ají amarillo, camote, plátano, perejil, apio, papa blanca, flor de calabaza y naranja.

Licopeno: es un flavonoide desarrollado por las plantas para protegerse de los efectos de la luz y de la oxidación del aire. Posee virtudes antioxidantes, tiene propiedades anticacerígenas, diminuye el colesterol y previene inflamación de la próstata. El licopeno le da coloración roja a los tomates, también se lo encuentra en la sandia, zanahoria y papaya.

Proantocianidinas: nutrientes que pertenecen a la familia de los flavanoides, con propiedades antioxidantes, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el cáncer y los coágulos de sangre
Las proantocianidinas se encuentran en muchas plantas, especialmente en la corteza de pino, en las semillas y la piel de las uvas, en las nueces, arándanos, grosellas negras, el té verde, el té negro, bebidas (como el vino tinto y el jugo de uvas moradas)

Flavanoides: Los flavonoides o bioflavonoides son pigmentos vegetales no nitrogenados, se han descubierto más de 600, se caracterizan por el color amarillo, rojo, tienen propiedades antioxidantes, anticancerigenas, antitrómboticas, cardiotónicas, antimicrobianas, antiinflamatorias y analgésicas, mejoran la resistencia de los capilares, protegen el hígado y el estómago, disminuyen el colesterol. Se encuentran en el té verde, y en la piel de la mayoría de las frutas.

• Enzimas

Las enzimas digestivas son proteínas complejas que intervienen en la digestión y producen cambios químicos en otras sustancias.
Las enzimas digestivas incluyen las enzimas pancreáticas, las enzimas de origen vegetal y las enzimas derivadas de hongos.
Funcionan a una temperatura y un pH específicos en óptimas condiciones.
Hay tres clases de enzimas pancreáticas: las enzimas proteolíticas necesarias para digerir las proteínas, las lipasas para digerir los lípidos y las amilasas para digerir los carbohidratos
La enzima proteolítica de origen vegetal bromelina se encuentra en la piña y la papaína en la papaya verde

• Coenzima Q 10
En 1957 fue descubierta por el doctor Fred Crane de la Universidad de Wisconsin (Estados Unidos). Estudios posteriores demostraron que la vida humana no sería posible sin ella
Es un nutriente necesario para el funcionamiento de todas y cada una de las células de nuestro cuerpo, actúa como co-enzima en varios de los procesos enzimáticos claves en la producción de energía dentro de la célula .
Es un antioxidante que combate los efectos perniciosos de los radicales libres sobre el organismo. Estimula el sistema inmune, mejora el funcionamiento coronario, normaliza las constantes sanguíneas, mantiene niveles óptimos de glucosa en sangre, ayuda a bajar la presión arterial, aumenta la energía celular y la tolerancia al ejercicio físico, alivia la debilidad y los dolores musculares, y ayuda a reducir el peso.
Mejora el aprovechamiento del oxígeno. Protege al organismo del envejecimiento, por su acción desintoxicante ejerce una influencia importante sobre la longevidad, prolongando la vida.

• Aminoácidos

Lisina
Es un aminoácido esencial
Estimula la liberación de la hormona del crecimiento humano y favorece el desarrollo normal
Ayudar a retrasar el envejecimiento
Sintetiza proteínas, interviene en el tejido conectivo y los neurotransmisores
Participa en el metabolismo de los carbohidratos y ácidos grasos. Disminuye los niveles elevados de triglicéridos. Mejora la producción de energía.
Aumenta la absorción de calcio y mejorar el depósito de calcio óseo. Ayuda a prevenir la osteoporosis.
Mejora la función de la piel debido a su interviene en la manufactura del colágeno endógeno
Ayuda a prevenir los cálculos renales (al prevenir la excreción de calcio- un componente de los cálculos renales de oxalato de calcio - en la orina).
Estimula la producción de anticuerpos, es útil en las personas inmunodeprimidas
La anemia puede ocurrir como resultado de la deficiencia de la lisina.
La caída del cabello puede ocurrir como resultado de una deficiencia de lisina, por esto se usa como complemento alimenticio en los casos de alopecia.
Junto con la metionina forma el dipéptido de carnitina
Compite en el transporte con la arginina y puede limitar la accesibilidad de este aminoácido en las células infectadas por herpes virus, retrasando la replicación
Fuentes de lisina:legumbres, quinoa, amaranto

Acido glutámico

Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y actúa como estimulante del sistema inmunológico.

Metionina

Es un aminoácido esencial. Colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las proteínas de la dieta. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que se va a utilizar a nivel celular
Fuentes de metionina: cereales integrales

Ornitina

Es específico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociación con otros aminoácidos. La L-Ornitina tiene una importante función en el metabolismo del exceso de grasa corporal al combinarse con la L-Arginina y con la carnitina que se sintetiza en el organismo
Taurina
La taurina no es un aminoácido esencial se encuentra en forma natural en el cuerpo y en la comida principalmente en la proteína animal.
Difiere de la mayoría de los otros aminoácidos, en que no se incorpora a las proteínas. Existe como aminoácido libre en la mayoría de los tejidos animales y es uno de los más abundantes en el músculo, las plaquetas, y el sistema nervioso en desarrollo.
Sirve como un neurotransmisor, mensajero químico para el sistema nervioso
Regulador de la sal y del equilibrio del agua dentro de las células y es estabilizador de las membranas celulares.
Participa en la desintoxicación de químicos extraños y en la producción y acción de bilis.
Comprende más de 50% de los aminoácidos libres en el corazón.
Se encuentran altas concentraciones de taurina en la retina del ojo, protege a las células de la retina de los efectos dañinos de la luz ultravioleta y las substancias tóxicas.
En los diabéticos insulina-dependientes se observó que la deficiencia de taurina causa una actividad excesiva de las plaquetas
Los niveles plasmáticos de taurina son significativamente inferiores en los bebes alimentados con leche enlatada no complementada con taurina.
También estudios realizados en animales demostraron que los niveles sanguíneos de taurina disminuyen con el avance de la edad e igual que ciertas enfermedades pueden estar asociadas con deficiencias de este aminoácido
Los vegetarianos, los ancianos y la gente con síndromes de mala absorción pueden necesitar mayor requerimiento de este aminoácido
Fuente: proteína animal

Leucina

Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formación y reparación del tejido muscular.

Triptófano

El triptófano es un aminoácido esencial, precursor de:
Serotonina: La serotonina es importante para el control hormonal, termorregulación, regulación del sueño y apetito, y a nivel de sistema nervioso central, sistema cardiovascular y sistema gastrointestinal. Para la síntesis de la serotonina hace falta la vitamina B6.
Melatonina: Se sintetiza en la glándula pineal a partir de la serotonina y está sometida al ritmo cicardiano con la oscuridad aumenta la síntesis de melatonina
Niacina o factor PP o vitamina B3 tiene una importante acción como enzima, la carencia da lugar a la enfermedad de las tres D: diarrea, dermatitis y demencia
En el metabolismo del triptófano la vitamina B6 tiene un papel muy importante
Son alimentos ricos en triptófano: carnes, pescados, lácteos y almendras.

Cisteína

Junto con la L- cistina, la L- Cisteina interviene en la desintoxicación, principalmente como antagonista de los radicales libres, también contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre .

Arginina

Este aminoácido tiene la capacidad de:
Intervenir en la síntesis del Oxido Nítrico (NO) agente quimico que relaja a los espasmos musculares
Estimular la liberación de la hormona del crecimiento, la hormona anti-envejecimiento más importante.
Mejorar la función inmunológica. Tiene la capacidad de estimular al timo.
Reducir el tiempo de cura de lesiones (particularmente huesos)
Prevenir problemas en el corazón, dilata a las arterias, evitando de esta manera la formación de coágulos. Además, previene la producción de placas en las paredes vasculares arteriales

Incrementar la masa muscular

Reducir tejido adiposo de grasa corporal.

Ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina

Ayudar a bajar la presión sanguínea

Tiene papel importante en la producción de espermatozoides: alivia la infertilidad masculina, mejorando la producción y movilidad del esperma.

Como complemento alimenticio tiene utilidad terapéutica en la cistitis intersticial porque evita que la vejiga sufra de estas contracciones tan fuertes que causan dolor y como nutriente en el tratamiento de las molestas hemorroides
Fuentes alimenticias: nueces, soja, garbanzos, pescado, carne, etc

Más información en: http://www.asesorianutricional.com.ar/Aminoacidos.htm

• Plantas medicinales

Ginkgo Biloba

Una antigua hierba China que ha sido usada medicinalmente durante milenios para mejorar la memoria, aumentar la circulación sanguínea, aliviar el dolor. Ayuda durante los periodos de estres protegiendo contra el daño causado por los radicales libres. En lo relativo a la protección del medio ambiente, el Ginkgo Biloba protege del daño orgánico y tisular generadas por toxinas ambientales tales como los pesticidas y los herbicidas.
En la antigüedad, desde hace aproximadamente 5000 años, la Medicina Tradicional China utilizaba los frutos del Ginkgo biloba, actualmente, la mayor parte de los estudios realizados han encontrado varios compuestos activos en las hojas del Ginkgo Biloba, por esto se las utilizan en la elaboración de extractos fitoterapeúticos .

Ginseng

Se la puede considerar como una planta con efecto tónico y estimulante estomacal suave, útil en la pérdida de apetito y en la digestión
Ayuda al cuerpo a adaptarse al estrés, aumenta la resistencia, la capacidad física y mental para trabajar y brinda sensación de vitalidad
Mejora la concentración, el sueño , estimula naturalmente al organismo cuando se encuentra en estado de agototamiento mental y nervioso
El ginseng coreano es más efectivo para la fatiga causada por condiciones nerviosas, ansiedad e insomnio y el ginseng americano es mejor para los casos donde la fatiga se caracteriza por un cansancio general y pérdida de energía
En China, ambas variedades se utilizan particularmente para la dispepsia y los desórdenes nerviosos. Utilizan la raíz hervida, la toman como té o sopa por la mañana.
Hay que tener en cuenta en la utilización de las plantas medicinales, que deben ser prescriptas por un profesional médico pues tienen contraindicaciones y efectos secundarios

Oxígeno: Todas y cada una de las células requieren oxígeno, el oxigeno permite al cuerpo mantenerse bien a nivel celular. La respiración consciente y la vida en contacto con la naturaleza son fuentes de oxígeno

Alimentación Nutrimental

Esta alimentación tiene en cuenta la siguiente proporción de nutrientes: 40 % carbohidratos complejos naturales, 30 % proteínas, 30 % lípidos Los alimentos deben ser naturales, sin procesar, integrales y orgánicos

Incluir en la dieta:
1. Vegetales frescos, naturales, de distintos colores y de preferencia orgánicos y crudos
2. Frutas naturales de distintos colores, enteras, de preferencia orgánicas y crudas
3. Pan integral elaborado de granos naturales y frescos, de preferencia orgánicos y germinados
4. Huevos de codorniz o de gallina preferentemente orgánicos .
5. Aceite de oliva de primera prensión en frío para cocinar o aliñar ensaladas
6. Fuente de lípidos: ácidos grasos esenciales omega-3 presentes en semillas de girasol, frutos secos, pescado azul: caballa, salmón, arenque
7. Quesos sin procesar naturales y frescos, de preferencia orgánicos.
8. Yogur natural sin sabor y sin endulzar.
9. Pescado dos o tres veces a la semana
10. Carne de ganado o aves de corral magra, fresca, de preferencia orgánica y con moderación (unas o dos veces por semana).
11. Agua, zumos de frutas naturales y vino orgánico

Evitar:

1. Azúcar y harinas refinadas, y sus derivados ( refrescos, caramelos, postres, helados, confituras, galletas y pan blanco y cereales industrializados)
2. Aceites y grasas industrializados y derivados (ácidos grasos artificialmente hidrogenados, ácidos grasos trans, margarina, mayonesa, frituras, etc.)
3. Alimentos que contengan residuos químicos tóxicos y/o aditivos y conservadores químicos, artificiales y dañinos, como insecticidas, plaguicidas, pesticidas, funguicidas, hormonas, metales pesados, colorantes, saborizantes, espesantes, emulsionantes, antioxidantes sintéticos, antihumectantes, etc.
4. Alimentos sintéticos (artificiales) pobres en nutrientes esenciales, y carentes casi por completo de nutrientes protectores. Portadores de altas y desproporcionadas concentraciones de carbohidratos refinados y grasas desnaturalizadas
El contacto con la Naturaleza y la alimentación apropiada estimulan la salud y la longevidad.

*La alimentación nutrimental debe ser consultada con su médico, nutricionista o especialista, quien guiara la implementación adecuada de la misma.

Fuentes consultadas:
Foisy,R.- La alimentación y la salud psíquica. Ed. Lidiun. 1987
Organización Mundial de Salud Ortomolecular Fundación ProSalud. Seattle Washington
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña. Nutricionista Ortomolecular-Antienvejecimiento y Naturópata. Fuente original: http://bariatria.blogspot.com/ y http://www.nutriologiaortomolecular.org/